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土豪的另类奢侈品——象屎咖啡

作者:上海野生动物园 时间:2017年12月01日 10:19

        咖啡作为世界三大饮料之一,它与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作而成。但可能很少有人知道,动物的“粪便”也可以做成咖啡,其中最著名的就是猫屎咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动排出,人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成,是世界上最贵的咖啡之一。

        我们今天要介绍的是比猫屎咖啡更加奇特,已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位的另一种咖啡,它就是大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”,又名“黑象牙”,是经大象“自然提炼”出来的咖啡豆中的蛋白质,因此这种大象便便咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、坚果的香味,且都有泥土的芬芳,口感润滑。

        “象屎咖啡”的制作工艺相当繁琐,其发明者是加拿大的商人布莱克?丁金,他雇佣泰国北部山区部落的妇女手工采摘阿拉伯咖啡豆,以其为原料与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象,大象在食用咖啡豆后,胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质,而咖啡的苦涩主要源于蛋白质,分解后一般咖啡常有的苦涩口感消失,同时产生了独特的泥土味和水果味。再经彻底清洗后,半成品的咖啡豆被送到曼谷,经最后的烘烤变为成品。生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤的新鲜咖啡果,大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎,导致难以从大象粪便中提取,所以“象屎咖啡”的价格昂贵,成为一种另类的奢侈品。

        至此,大家是否对“象屎咖啡”有了大概的了解?是否对大象这种既可以观赏,又可以与人类和谐互动近亲,还可以为我们提供口感纯正润滑的咖啡的陆地上最大的哺乳动物更加感兴趣呢?欢迎大家来到上海野生动物园参观游览,让您近距离体验大象的魅力!